Nossas receitas são exclusivas da família Weidgenant. Embora existam outros restaurantes e festas que se propõem a servir os pratos típicos, aqui você encontrará sabores únicos produzidos sob o comando da Chef Noeli Weidgenant.
Marreco recheado, joelho de porco defumado, bisteca suína defumada, bockwurst (salsicha vermelha), Weißwurst (salsicha
branca), guarnecido com repolho roxo, chucrute com bacon, purê de maçã, batata sauté, arroz, cebola crispy e mostardas.
O Marreco Recheado, a realeza de sabores, é um prato majestoso que combina a nobreza da carne de marreco com recheio de carne bovina. Cada mordida revela uma sinfonia de sabores, trazendo a autenticidade da culinária real para a mesa, uma verdadeira celebração gastronômica.guarnecido com repolho roxo, purê de maçã, batata sauté, arroz e mostardas.
O Eisbein defumado da família Weidgenant é um tesouro culinário ancestral, apresentando joelho de porco defumado e cozido em vinho com especiarias secretas da família. Uma experiência única que conecta gerações e celebra a tradição familiar através dos séculos. Guarnecido com chucrute com bacon, purê de batata, bockwurst (salsicha vermelha), bratwurst (salsicha branca), molho Wüürze, arroz e mostardas.
Kassler, o Banquete dos Trolls é uma festa nórdica que destaca o Kassler, carne de porco defumada, maravilhosamente marinada em temperos robustos. Cada mordida oferece uma experiência mágica, transportando os comensais para um banquete digno dos mitos nórdicos, onde os trolls apreciariam essa iguaria defumada, guarnecido com chucrute com bacon, purê de batata, bockwurst (salsicha vermelha), bratwurst (salsicha branca), molho Wüürze, arroz e mostardas.
Filé Mignon bovino elaborado na manteiga ao molho kraeuterkaese (molho feito com creme de parmesão fundido), ““Prato dos Nobres” pois o filé mignon é um verdadeiro corte de carne nobre, guarnecido com batata sauté, arroz, cebola crispy e salada
Bife do chorizo “a vitória do conquistador” é uma celebração da vitória, grelhado com cuidado e temperado com segredos culinários ancestrais após uma batalha heróica. Cada garfada é um brinde aos bravos, proporcionando uma jornada gastronômica que homenageia a coragem e a determinação, guarnecido com batata frita, arroz, cebola crispy, farofa e salada
O Filé duplo é o Banquete do Guerreiro, é um tributo culinário à bravura, destacando a carne bovina preparada com especiarias saborosas e grelhada. Cada mordida é uma jornada gastronômica que celebra a energia e a essência dos verdadeiros guerreiros, guarnecido com arroz, salada de batatas (maionese), farofa, pão e salada.
O Goulash, o Caldeirão dos Caçadores, é uma experiência culinária robusta que evoca a tradição de caçadores. Com carne suculenta cozida lentamente no molho paprica levemente picante em um caldeirão, oferece uma jornada de sabores autênticos, transportando os comensais para as tradições gastronômicas das florestas, guarnecido com spätzle (massa alemã) e arroz.
Schnitzel, o Dourado da Esperança, é uma fatia fina de mignon suíno empanada e frita até a perfeição, simbolizando esperança com sua crosta dourada. Cada mordida oferece uma experiência vibrante e deliciosa, promovendo uma sensação elevada e otimista.o, guarnecido com spätzle ao molho gorgonzola, arroz e mostardas.
O Galeto, o Segredo do Mago, é um prato misterioso e encantador, preparado com técnicas culinárias mágicas. Cada mordida revela uma experiência gastronômica única e inigualável, onde os segredos do sabor são desvendados aos comensais. Guarnecido com polenta frita, arroz e vinagrete.
“Kartoffel – O Segredo da Germânia” é uma criação gastronômica que combina a robustez das batatas com a suculência da linguiça Blumenau, tudo envolto em um toque misterioso de requeijão. Cada garfada revela uma experiência sensorial única, capturando a essência da tradição Germânica com um sabor inigualável.
O Fricassê de Kartoffelknödel é um prato que combina bolinhos de batata macios com um molho de tomate e carne moída cremoso e aromático, repleto de especiarias. Um verdadeiro prato para sentir o sabor da vitória nos campos de batalha.
Spätzle (saborosa massa alemã) servido com osseguintes molhos gorgonzola e molho sugo com queijo ralado.
Filé de Frango grelhado guarnecido com batata frita e arroz.
Weidgenant Germânicos. 2023 Todos os direitos reservados.